Пчёлы вырабатывают гречишный мёд из нектара, который собран с цветущей гречихи. У него очень много цветов, от темно-жёлтого до тёмно-коричневого. И даже красного. Это необычный мёд, который имеет приятный аромат. Он принадлежит к высокосортным и отличается прекрасным вкусом. С его вкусом у него немного терпкий, даже вызывающий першение в горле. Это природный продукт довольно быстро кристаллизуется (засахаривается). После чего образуются крупные кристаллы, в результате чего он меняет свой цвет на более светлый. И вкусовые качества, которые многим нравятся больше, изменяются также.