Молодой твердый сыр. Выдержка от 3 месяцев до 6 месяцев. Четыре перца: черный, зеленый, белый, розовый перец. Сыр – хамелеон, каждый кусочек новый оттенок вкуса. Очень красив в нарезке. Нарезка от 150 гр. Голова около 1,5 кг.