Миндальная мука — это хорошо измельченный очищенный миндаль. Её используют во многих классических рецептах кондитерских изделий: миндальное печенье разных видов (от советского миндального пирожного до французских макарон), добавляют в разные виды теста (особенно песочное и бисквитное), делают кондитерские кремы (франжипан) и пасты. К примеру, марципан состоит из значительной части миндальной муки и чем выше качество марципана, тем выше процент содержания в нем миндаля. помол 0,01-0,5 мм Кол. пачек в кор.: 10шт Кол. кор. в паллете: 100 кор.