Кумин семя молотый в.с. популярная во всем мире специя, отличающаяся приятным вкусом и пикантным ароматом, отдаленно напоминающая по внешнему виду тмин. Это незаменимая в восточной кухне приправа. Ее используют при консервации овощей, а при приготовлении классического плова зира является обязательным ингредиентом вместе с барбарисом, перцем, шафраном, паприкой, зеленью и чесноком. Зиру также принято добавлять в бульоны, салаты, закуски, а также блюда из овощей, мяса или рыбы. Кумин гармонично подчеркивает вкус йогурта, творога и сыра, выпечки и напитков. Данную приправу вместе с фенхелем, корицей и кардамоном применяют при приготовлении фруктовых салатов и джемов. Для максимального раскрытия вкуса и аромата восточной приправы кумин рекомендуют прокаливать на сковороде, лучше всего в растительном или топленом масле. Как и многие пряности, кумин благоприятно влияет на работу организма. Представленная специя нормализует работу ЖКТ: избавляет от спазмов и колик, от диареи, повышает аппетит и улучшает пищеварение. Чай с кумином стоит пить при токсикозе и лактации, а еще такой напиток помогает справиться с бессонницей, улучшает память, тонизирует и является натуральным афродизиаком.