Производится из незрелых плодов тропического дерева Pimenta dioica, растущего в Центральной Америке, на Карибских островах и в Индии. Имеет пряный аромат и жгучий вкус. Широко используется при приготовлении разнообразных блюд из мяса, рыбы, птицы, супов, также, широко применяется даже при приготовлении десертов.