Его еще называют перец Чили. Перец красный молотый обладает жгучей остротой. Родина этого перца — тропическая Америка. Он раскрывает вкус говядины, свинины, рыбы и, особенно, овощных салатов и рагу. Добавляют красный перец в жареные, запеченные блюда, а также, в острые соусы.